Und es scheint zu funktionieren
Der Likör ist zwar noch nicht ganz fertig, aber getestet hab ich natürlich trotzdem schon mal.
Hier also mal mein "Versuch":
5 kg Aprikosen entkernen und zerschneiden.
so um die 7-8 Liter Schnaps (Obstler, Grappa, Wodka oder ähnliches) darübergiessen
Zucker daraufschütten. (Ich hab wohl so um die 2kgs gebraucht. Ausprobieren, irgendwann löst sich der Zucker im Schnaps nicht mehr. Dann hats bestimmt genug drin)
Eine Nacht in einer (resp. zwei) grossen Schüsseln ziehen lassen. Unbedingt abdecken! Sonst schwirren bald nur noch besoffene Fruchtmücken rum.
Dann in grosse Einmachgläser abfüllen. Die Früchte dabei auf die Gläser verteilen.
Als besonderen Geschmack können diverse Dinge beigegeben werden.
Ich hab jetzt in jedem Glas noch:
1 Scheibe frischen Ingwer
1 Nägeli
1/2 Vanilleschote, aufgeschnitten
Das Ganze sollte so 2-3 Wochen ziehen. Die Gläser sollen immer mal wieder gewendet werden.
Danach absieben, und dann noch abseihen. Das geht am besten durch einen Kaffefilter.
Und voilà, dann wird der Likör in Flaschen gefüllt.
So können diverse Früchte zu Likör verarbeitet werden. Achtung "holzige" Früchte wie z.B. Quitten,
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