Limetten-Joghurt-Mousse
Rezept für 4 Personen
Einkaufsliste:
8 Blatt weiße Gelatine,
6 Limetten (Saft),
4 Eier,
125 g Zucker,
1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker,
200 g Joghurt,
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und danach gut ausdrücken.
Von den Limetten die Schale abschälen und in feine Streifen schneiden.
Im Wasserbad den Limettensaft zusammen mit dem Eigelb, dem Zucker und evtl. Vanillezucker schaumig rühren.
Die ausgedrückten Gelatineblätter darunter rühren bis sie aufgelöst sind. Dann zum Abkühlen ins eiskalte Wasser stellen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben und unter die Limettencreme mischen. Den Joghurt unterrühren und die Creme weiter im kalten Wasser schlagen.
Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unter die Limettencreme ziehen. Über Nacht kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Esslöffeln Nocken abstechen.
Servieren:
Mit klein geschnittenen Früchten servieren.
Limetten-Joghurt-Mousse
Moderator: schnuesibuesi
Limetten-Joghurt-Mousse
*underdähuubä*