Fondue Bourginonne

[schnuesibuesi]

Hallöchen

Die Weihnachtszeit wurde ja eingelaeutet und das ist ja so ein typisches Essen was viele in der Weihnachtszeit oder am Silvester essen.

Beim Fondue Bourginonne werden ja Fleischstuecke in heisses Oel zum Kochen getaucht, dazu gibt es oft zur Beilage verschiedene Sachen wie z.B Saucen.

Da ich selbst kein Fleisch esse, hab ich mal folgendes gemacht und es war sooooo lecker.

Also ich habe folgende Sachen ins Oel getaucht, waehrend die anderen fast alle ueber ihr Fleisch herstuerzten:

- Champigonons (kleine, frische)
- Tofu (in Wuerfel geschnitten)
- Quorn (ohne Pannade, auch klein geschnitten)
-. Crevetten

...war superlecker...habt ihr vielleicht auch noch einige Tipps

[lessa]

Na ja, ein Fondue burgignonne habe ich schon ewig lange nicht mehr gemacht bzw. gehabt, denn ich bevorzuge nunmal die Variante mit der Bouillon. Dabei muss es beileibe nicht immer ein (reines) Fleischfondue sein, das Fleisch kann durch verschiedene Gemüse (Zucchetti, Peperoni, Blumenkohl, Broccoli, Fenchel, Sellerie, Kohlrabi usw., Pilze ergänzt oder auch ersetzt werden. Zudem mach ich ab und zu auch ein Fischfondue, das sehr guten Anklang findet, sofern die Gäste Fisch mögen.

Das bekannte piemontesisches Gericht "Bagna caoda" ist übrigens eigentlich eine Art Gemüsefondue, jedoch ohne Bouillon, sondern das Gemüse wird in eine warme Sauce getunkt:
http://www.g26.ch/italien_rezepte_regio ... ml#text_19