Gebackene Honigmelone mit Bananenschaum

[backmaus]

Zutaten:
Backteig: 250 ml Milch, 200 g Mehl, 2 Eier, 1 EL Rum
ca. 1 kg Honigmelone, 1 Banane, 30 ml Milch, 1 Eiklar,
40 g Puderzucker, Butter

Zubereitung:
Honigmelone stark kühlen (ca. 5 Grad). Aus Milch, Mehl, Eiern und Rum einen Backteig herstellen. Melone in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Schale und Kerne entfernen.
Scheiben durch den Backteig ziehen und in heißer Butter goldgelb ausbacken. Für den Bananenschaum die geschälte Banane zerdrücken, mit 30 ml Milch vermengen, Puderzucker einrühren und Eischnee unterheben. Gebackene Melone mit Bananenschaum servieren.

Guten Appetit!