Orangengonfi mal anders
ca. 4-5 kg Orangen schälen und filetieren (ergibt je nach Orangen um die 800g Saft und Filets). Die "Reste" ganz gut ausdrücken oder durch ein Sieb pressen. Den Saft zu den Filetstückchen geben.
2 Zitronen auspressen, zugeben
2x eine Knaoblauchpresse voll frischen Ingwer dazu pressen
1 Vanilleschote auskratzen, dazu geben
ca. 1-2 KL gemalenen Kardamom dazu geben
Alles abwiegen und in die Pfanne geben
Entsprechend dem Gewicht den Gelierzucker knapp 1:1 dosieren und zugeben
Alles aufkochen, ca. 3-5 Min. köcheln lassen
Wer hat, will, mag: Am Schluss einen Schuss Grandmarnier dazu geben (ich hab selbst gemachten Orangenlikör reingekippt)
Die Confi nochmals richtig aufkochen, sofort abfüllen und die Gläser verschliessen.
Die Gläser mit einem Tuch zudecken, damit sie langsamer abkühler (gibt weniger Spannung im Glas)
Guten Appetit wünsche ich. Ich freu mich schon, meine Gonfi morgen aufs Brot zu schmieren
